2013. december 7., szombat

Csokis-mogyorós csillagok



Ez a keksz kisülve a világ legjelentéktelenebb kekszének néz ki - a csokimáz meg egyéb díszítés után persze csinosabb, de a sütőből kivéve senkit le nem nyűgöz. Az íze viszont kárpótol a szerény külsőért: ha kattintásvonzó címet akarnék adni neki, azt kellett volna írnom csupa nagybetűvel, hogy a világ legjobb nutellás keksze -  egyrészt nem szeretek ilyen címeket adni, másrészt nincs is benne nutella -, de a keksz olyan - sőt még olyanabb. Többször is sütöttem régebben, és évekig kerestem a kitépett újságlapot itthon, amin a recept volt, azután megtaláltam és olyan jól elraktam - hogy tuti meglegyen - megint, hogy csak egy festéskor került elő...
Nem  túl édes, nekünk ez bejön, és jó, hogy a mogyoró-csoki kombó uralkodik benne, de ha valaki édesebben szeretné, nyugodtan emelje a cukor mennyiségét 2-3 dekával.
Ha sikerül egy részét fémdobozba zárni, akkor pár nap után a doboz tetejének levételekor őrjítő csokis-mogyorós illat fogad - szerintem még fogyókúrában is lehet terápiás szippantásokat végezni belőle.

A VKF hatvanadik(!) fordulójába (Vigyázz, Kész,Főzz  - tematikus receptjáték bloggereknek, még Chili és Vanília indította útjára 2006-ban)  is illik: csokis keksz, és  bár nagy  ötlet nincs benne,  azért párat csináltam ribizlidzsemmel  összeragasztva és egymáson elfordítva (legalsó kép) és jól néz ki :), és finom is, a savanykás dzsem jó párja a többi íznek benne.



Hozzávalók: ( 3 tepsinyi sütihez)

20 dkg hideg vaj
28 liszt
5 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1 tk vaníliakivonat vagy fél rúd vanília magja kikaparva
18 dkg darált mogyoró (ha előtte egészben pirítjuk, még jobb)
8 dkg étcsoki lereszelve (diódarálón vagy sajtreszelőn)
csipet só
(2 ek. tejföl)

10-15 dkg étcsoki  a bevonáshoz és díszítéshez

A vékony szeletekre vágott  hideg vajat és a lisztet elmorzsoljuk (én aprítógépben morzsásítottam) hozzáadjuk a porcukrot, majd a többi hozzávalót és gyorsan egynemű tésztává gyúrjuk. (ha úgy érezzük, törik a tészta, 2 evőkanál tejföllel puhítsuk még). A mogyorót én egészben kicsit megpirítottam, mielőtt megdaráltam, hogy megszabaduljak a héjától - ez kb.50%-os sikerrel járt, mint mindig, viszont a mogyoró íze még intenzívebb lett tőle.
Egy órai hűtés után két részletben lisztezett munkalapon fél centinél kicsit vékonyabb lappá nyújtottam és kisméretű kiszúróval kiszaggattam. 180 fokon 10 percet sütöttem.




Kihűlés után mártogattam és csíkoztam: az étcsoki kétharmadát mikróban 800 W-on kb egy perc alatt, de közben háromszor átkeverve felolvasztottam, a maradék egyharmadot apróra vágva kevertem hozzá, hogy visszahűtsem, addig kevertem, míg sima lett . A pici csillagok egy kávéscsészébe is befértek, abba öntöttem a csoki egy részét mártogatni, és a csészét forró vízbe állítottam, hogy ne hűljön ki a csoki.A csillagok aljáról mártogatás tán közvetlenül a csésze szélén a csokit lehúztam, és rácson dermesztettem. Pisztáciával, kevés darált mogyoróval és csokilapokkal is szórtam.
 A csíkozáshoz pedig letéptem egy darab folpackot, középre kanalaztam a csokit, szorosra összecsavartam a négy sarkánál fogva egy kis batyuvá, alul egy hústűvel pici lukat szúrtam, és gyors mozdulattal végighuzigáltam a szorosan egymás mellé rakott sütik felett.

A recept Lajos Maré, egy réges-régi Nők Lapjából.

4 megjegyzés:

Eva Zsolnai írta...

De szép! Olyan mint egy csillaghullás. :-)

Éci írta...

megcsinálom:)

Piszke írta...

:)

Gesztenye receptjei és Bonbon mánia írta...

Piszke!
Nagyon szépek lettek és köszi, hogy játszottál :-)

Related Posts with Thumbnails